มิชลิน ไกด์ ประกาศ 20 ร้านอาหารใหม่ในไทยคว้ารางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ปี 2568

มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย เผยรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2568 รวมทั้งสิ้น 156 ร้าน โดยมี 20 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกเป็นครั้งแรก ซึ่งรวมถึง 5 ร้านจากจังหวัดชลบุรี ที่เพิ่งได้รับการสำรวจเป็นครั้งแรกในปีนี้ การประกาศผลครั้งนี้นับเป็นการจุดกระแสความสนใจก่อนงานประกาศผลรางวัลดาวมิชลินที่จะมีขึ้นในวันที่ 28 พฤศจิกายน 2567

เกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า ผู้ตรวจสอบพบร้านอาหารสไตล์เรียบง่ายและร้านขนาดเล็กจำนวนมากที่สืบทอดสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อรักษาเอกลักษณ์และรสชาติดั้งเดิม สะท้อนให้เห็นถึงความโดดเด่นของอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและราคาย่อมเยา

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ครั้งแรก

กรุงเทพฯ และปริมณฑล (7 ร้าน)

1. จันทน์หอม – ร้านอาหารปักษ์ใต้แท้ เสิร์ฟอาหารรสจัดจ้านมากว่า 20 ปี ทำเครื่องแกงสด เมนูเด็ด: แกงไตปลา ผัดสะตอกะปิกุ้ง กบทอดขมิ้น
2. ข้าวมันไก่หน้าโจร – ร้านข้าวมันไก่ยอดนิยม โดดเด่นด้วยเนื้อไก่นุ่มฉ่ำและน้ำจิ้มรสเด็ด
3. ลัคกี้ ซีฟู้ด – ร้านอาหารทะเลสด เครื่องแกงและน้ำพริกสูตรลับเฉพาะ เมนูแนะนำ: เนื้อปูก้อนผัดพริกขี้หนู หมึกผัดผงกะหรี่
4. ครัวมรกต – ร้านอาหารไทยในบ้านไม้อายุกว่า 120 ปี เมนูเด็ด: ทอดมันปลากรายแท้เนื้อเหนียวเด้ง
5. โนเนม นู้ดเดิ้ล – ร้านเส้นสไตล์ญี่ปุ่น เมนูเด่น: ชิโอะโซบะ และโชยุสึเกะโซบะ ใช้ส่วนผสมกว่า 30 รายการ
6. ไทยทำ – ร้านอาหารเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี เมนูเด็ด: เครื่องในโดยเฉพาะสมองหมู
7. อุไร ห่านพะโล้ – ร้านในตำนานอายุกว่า 60 ปี เสิร์ฟห่านพะโล้เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศสูตรครอบครัว

ขอนแก่น (1 ร้าน)

• ศรีเรือนผัดไทย (สาขาถนนรื่นจิตร) – ร้านผัดไทยเก่าแก่กว่า 30 ปี ใช้ไข่เป็ดในการปรุง

นครราชสีมา (3 ร้าน)

1. บ้านไม้ชายน้ำ – ร้านบรรยากาศโบราณ เมนูเด็ด: แกงเนื้อสับปลาสลิด
2. ป้าเปลื้องหมี่กระโทก – ร้านขึ้นชื่อด้านผัดหมี่กระโทก ของดีเมืองโคราช
3. โซ้ยเจ็ก – ร้านอาหารทะเลคุณภาพ เมนูแนะนำ: ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย ทะเลผัดกะเพรา

อุดรธานี (1 ร้าน)

• ข้าวซอยไทยใหญ่ – ข้าวซอยรสชาติจัดจ้านแบบเมืองเหนือ

ชลบุรี (5 ร้าน)

1. ข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า – ร้านข้าวหลามอายุ 60 ปี มีทั้งข้าวเหนียวขาวและดำ
2. ครัวแล้วแต่ R-Rom – ร้านอาหารทะเลและแกงรสจัดจ้าน วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน
3. ล่าวัวพัทยา – เด่นด้านเนื้อตุ๋นเกรดพรีเมียม
4. ครัวลุงแฉ่ว – อาหารสไตล์เรียบง่าย วัตถุดิบสดใหม่
5. ปลาดิษฐ์ – อาหารสไตล์ Home Cook เสิร์ฟเป็นสำรับตามฤดูกาล

ภูเก็ต (3 ร้าน)

1. กินกับอี๋ – ร้านอาหารปักษ์ใต้สูตรครอบครัว
2. ครัวบ้านปลาทอง – ร้านลับ เมนูแนะนำ: ผัดกะปิหยวกกุ้ง สามชั้นบูดู
3. นิยม เป็ดย่างเกลือ – เป็ดย่างสดใหม่วันละ 30-40 ตัว พร้อมน้ำจิ้ม 2 แบบ

สำหรับผู้ที่สนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับร้านอาหารที่ได้รับรางวัล มิชลิน ไกด์ บิบ กูร์มองด์ สามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์: guide.michelin.com/th/th หรือติดตามข่าวสารล่าสุดได้ทาง facebook.com/MICHELINGuideAsia

ติดตามข่าวสาร อัปเดตเทคโนโลยี รีวิวของใหม่ก่อนใคร ได้ทาง www.techoffside.com และ Google News
ช่องทางโซลเชียล Facebook, Instagram, YouTube และ TikTok